八恵堂の酵素キムチは、保存料や増粘剤などを一切使わず、特許製法（真空調理・急速冷凍の併用）で作られています。
乳酸菌・酪酸菌の中でも、健康や美容などに効果的な「極めて優秀な有用菌」が数多く含まれており、腸活にも役立ちます。
また、八恵堂の酵素キムチは、世界各地から厳選された原料を使用し、日本人好みの「ダシの効いた旨辛風味」のキムチに仕上げています。
福岡・新宿にある店舗以外に、通販でも販売しており、冷凍状態で送られてくるため、輸送中の中身の劣化が少なく、作りたての味わいを楽しめます。
このため、八恵堂の酵素キムチは口コミでも評判となっています。
感想などをまとめました。
八恵堂の酵素キムチの口コミ・評判は良い？悪い？
口コミサイトなどでの八恵堂の酵素キムチの口コミを集めました。
なお、これらの口コミは個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
悪い口コミ
海苔キムチ出す時手間がかかります
最後の方になると切り開かないといけないので改良した方がいいです
山芋のサイズがもう少し大きいといいなぁ、と思いました。
良い口コミ
日本人好みの味付けで、酸味が少なく食べやすい
引用元：ものもの
一言で言えば「うまっ」て一人家で言ってしまい、意味もなく恥ずかしかったです。
つまりは、「美味しい」です。
たしかにキムチなんですが、入れ物から他のキムチと扱いが違うというか、違う食べ物を食べているかのような、不思議な感覚です。
私の好みのキムチに出会えた
めっちゃ好き！美味しい
辛すぎなくてコクがあって最高
あと酸っぱくない！保存料や増粘剤を使わない、自然発酵キムチ。
味や風味の良さはもちろんなんだけど、腸活や免疫力向上のための栄養素もばっちり。今まで食べてきた中で1番かもー！！
マジで美味しいわ
引用元：インフルエンサーのおすすめ
八恵堂の酵素キムチの評価は？
口コミサイトなどでの八恵堂の酵素キムチの評価は見つかりませんでした。
参考のために、販売元サイトに掲載されている購入者レビュー評価は「5点満点の4.82点」という結果でした。（155件、2024年8月時点）
八恵堂の酵素キムチの特徴まとめ
八恵堂の酵素キムチの特徴をまとめました。
ラインアップ
八恵堂の酵素キムチは、以下の7種類から選べます。（2024年8月時点）
- 白菜
- 山芋
- ごぼう
- 大葉
- たこ
- いか
- 海苔
だしの効いた日本人好みのヤンニョム
八恵堂の酵素キムチでは、日本人好みの美味しいキムチに仕上がるように、ベースとなるヤンニョムには、厳選された8種類の原料を使用しています。
これらの原料を絶妙の割合でブレンドすることにより、だしの効いた日本人好みのヤンニョムが生まれます。
特許製法
八恵堂の酵素キムチは、真空調理「含侵」と瞬間冷凍「液凍」を掛け合わせた特許製法（7320896号）で作られています。
機械（チャンバー）内を一時的に真空にすることで、通常2,3日かかる浸透工程を数十秒で済ませることができます。
また、マイナス30度の液体凍結機で瞬間冷凍させることにより、冷凍する際の酵素キムチの劣化を抑えます。
冷凍することで不要な雑菌類を滅菌する一方、低温環境でも発酵する乳酸菌・酪酸菌にとっては最適な環境になります。
乳酸菌・酪酸菌が豊富
八恵堂の酵素キムチは、瞬間冷凍「液凍」を行うことにより、一般的なキムチと比べて、乳酸菌・酪酸菌が豊富に含まれています。
特に、ラクトコッカス菌、ロイコノストック菌、パントエア菌が多く含まれており、時間の経過とともに増加していきます。
プレミアム磁器製壺
八恵堂の酵素キムチは、機能性に加えて、見た目の高級感が得られる「プレミアム磁器製壺」に保管できます。
ツボは有田焼の「型抜き製法」により、1個ずつ手作りで作られています。
また、フタの部分はシリコーン素材（竹炭・トルマリンを練り込み）を使用し、微妙に大きさに違いの出るツボにフィットするようになっています。
キムチのニオイが漏れないように、フタに含まれる「竹炭」が吸着します。
「トルマリン」が出す赤外線により、ツボ内のキムチの防菌・鮮度保持に効果を発揮します。
まとめ
八恵堂の酵素キムチは、だしが効いたおいしさを味わえるだけでなく、乳酸菌・酪酸菌が豊富に含まれているので腸活にも役立ちます。
このため、口コミでの評判もよく、多くの人が高く評価しています。
八恵堂の酵素キムチは、通販でも購入できます。
単品購入だけでなく、縛りなしの定期購入にするとオトクに続けられます。
